Double-Choc-Marshmallow-Cookies, die besser nicht sein könnten gibt es heute für Euch.
Soft, schokoladig und Cookie lecker.
Dazu mini Marshmallos .. mmmh. 
Jedem Cookie Fan wird sein Herz höher schlagen.
Das Rezept stammt aus einen wirklich ganz wundervollen Buch ( s.u. ) 
Zutatenliste 
für ca. 15 Stück
175 g Zartbitter-Kuvertüre
125 g Butter
2 Eier ( M )
175 g Rohrzucker
210 g Mehl Typ 405 zB Klassik von AURORA
70 g Kakaopulver
1 P. Salz
1 TL Backpulver
100 g gem. Mandeln
280 g Mini-Marshmallows
Zubereitung
Kuvertüre mit Butter in einem Wasserbad schmelzen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen und sieben.
Abwechselnd Mehlmischung und Schokomasse unter die Eimasse rühren. Zum Schluss die Mnadeln unterheben.
Den Teig abgedeckt 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in 15 gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und mit ausreichend Adstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Teigkugeln etwas flach drücken und zu Cookies formen.
Im vorgeheizten Backofen, E-Herd 180 Umluft bei 160 Grad, 10 -1 Minuten backen.
Nach 6-8 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Cookies mit Belieben mit den Marshmallows belegen, dabei die Marshmallows leicht in die Cookies drücken.
Anschließend die Cookies zu Ende backen.
Danach die Cookies auf einem Kuchengitter  auskühlen lassen.
Ich habe zugegebenermaßen die gemahlenen Mandeln durch gehackte ersetzt, andere hatte ich gerade nicht im Haus.
Und um es noch Schokoladiger zu haben 100 g Schoko Chunks unter den Teig gehoben.
Absoluter mega Cookie Genuss.
Eure Stephie
*Aus dem Buch Zauberhafte Back Ideen von Aurora

4 Kommentare
  1. Gina sagte:

    Hey Stephie, jetzt war ich schon eine Weile nicht hier und du überraschst mich gleich mit solch einer Leckerei. Aber erst einmal wünsche ich dir ein Frohes Neues Jahr und hoffe, dass es dir und deiner Familie ganz gut geht.

    Wieso kenne ich dieses Buch nicht??? Das scheint komplett nach meinem Geschmack zu sein. Ich glaube, ich muss gleich mal in die Buchhandlung ;-)

    Alles Liebe,
    Gina

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  2. chrissi. tally sagte:

    OMG Die Cookies sehen super ober klasse aus *-* In dem zusammenhang ganz großes Lob für die Fotos, echt spitzen klasse geworden sind die ;)
    Aber das Rezept werde ich mir mit absoluter sicherheit sofort speichern. Die Cookies sehen nämlcih schon beim Hinschauen richtig toll aus ^^
    Das Buch klingt auch sehr interessant . Ich würde es mir tatsächlich holen, aber mein Backbuchschrank fährt bald aus allen Nähten wenn ich so weiter mache :'D

    Liebe grüße Chrissi
    von chrissitallys.blogspot.de

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  3. Marsha sagte:

    Boahr, sieht das gut aus! Meine Cousine würde ausrasten, sie liebt Mini Marshmellows. Auch das Buch klingt super. Ist direkt auf meinem Wunschzettel gelandet :-) Danke für die schönen Einblicke und die Rezension!

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