Mir ist aufgefallen das ich viel zu wenig Keks Rezepte auf meinem Blog habe. Nur ein paar wenige und diese sind dann die klassischen Weihnachts Plätzchen. Und dabei liebe ich Kekse.
Ich fange also mit meinem Vorhaben mehr Kekse auf dem Blog zu bringen, mit Erdnussbutter Cookies an.
Das Rezept und die Zubereitung sind super einfach, aber das Ergebnis ist bombastisch, und bescherte mir, das ein paar Stunden meine Lieben immer wieder durch die Küche geschwänzelt sind, um sich einen Keks zu ergattern. Aber hier gilt: „Erst Fotos, dann futtern!“
Was zugegeben schon manchmal sehr gemein ist, aber hey, so ist das halt, lach!
120 g Butter
130 g Erdnussbutter, creamy
180 g brauner Zucker
1 Ei (M)
165 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100 g Zartbitterschokolade
1/4 TL Palmin
gehackte Erdnüsse
Zubereitung
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad Umluft, vorheizen.
1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zusammen kneten. Sollte der Teig noch kleben, noch ein wenige Mehl ( Esslöffelweise ) unterheben bis das kleben aufhört.
Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Jeweils ca. 30 g Keksteig abnehmen, rollen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Mit einer Gabel den Teig sachte flachdrücken, die Gabel aus dem teig lösen und von der anderen Seite ebenfalls eindrücken, so das das typische Muster entsteht.
Die Kekse 12-14 Minuten backen.
Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
3. Die Schokolade grob hacken. Über einem Wasserbad mit dem Kokosfett schmelzen lassen. Die Erdnüsse ebenfalls grob hacken.
Die kalten Kekse in die Schokolade tauchen, die überschüssige Schokolade abtropfen lassen und mit Erdnüssen bestreuen. Wenn die Schokolade fest ist, in eine Luftdichte Keksdose geben.
Ach, und weil es doch so viele tolle Blogger/innen gibt, von denen ich mit vielen über die Jahre in persönlichem Kontakt stehe und auch viele schon persönlich treffen durfte, ist es mir immer eine Freude wenn ich durch Gastbloggen oder Blog Events, Euch diese hier vorstellen kann.
Wie heute, passend zu meinen Nuss Keksen, die liebe Ina von Ina Is(s)t. Denn aktuelle läuft bei Ihr ein Nuss Event mit vielen tollen Nuss Rezepten.
Und überhaupt kann ich Euch den Blog nur empfehlen. Denn bei Ina gibt es Süßes und herzhaftes, und das wie ich finde immer mit tollen Bildern und so kreativen Rezepten, die Lust machen sich in die Küche zu begeben und loszulegen.
Vielleicht habt ihr ja Lust auch ein nussiges Rezept bei zusteuern?!
Eure Stephie
Das klingt einfach so gut, vielleicht sollte ich die auch mal testen. Zumal ich noch ziemlich viel Erdnussmus hier habe. :) Danke für den Tipp. ♥
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Hey, na dann ab zum Kekse backen :-)
Werde ich auf alle Fälle nachbacken. Danke dir ❤
Ich hoffe, sie werden Dir gefallen;)
Liebe Stephie, freut mich sehr, dass du es noch geschafft hast und deine Cookies sehen zum Anbeißen aus – im wahrsten Sinne des Wortes. Ein Cookies ist kein Cookie und deshalb würde ich mir gerne einen stibitzen. Danke, für den schönen Beitrag.
Lieben Gruß
Ina
Ich hab sie gestern nachgebacken, und sie sind unglaublich lecker! Danke für das tolle Rezept! :)
Schöne Vorweihnachtszeit!
Oh wie toll :) das freut mich riesig zu lesen liebe Katrin <3 Dankeschön, auch für dich eine tolle Zeit