saftig süßen Erdbeeren, zusammen als Naked Cake, also eine Torte, die nicht so
unheimlich pompös aufgebrezelt wird, und jedem Back-Fan gelingt.
Cakes sehr, denn die Sahnetorten a la Konditor sind viel zu mächtig und auch
ohne das nötige Know-how schwierig zu Hause umzusetzen.
wirklich super schöne und vor allem leckere Torte auf Eurer Kaffeetafel die
sich auch nicht ansatzweise hinter einer „normalen“ Torte zu
verstecken braucht.
so wie es bei einer Torte der Fall sein sollte.
selbst gekochter Erdbeermarmelade ist dezent aber genau passend um alle
Komponenten zu schmecken.
Zutaten zu schätzen. Daher gibt es bei mir z.B. kein Vanille-, Orangen oder
Zitronenaroma mehr. Im Vergleich zu frischem Abrieb oder einer ausgekratzten
Vanilleschote liegen Welten.
Butter und nicht von Backmargarine …
Anfänglich dachte ich auch, warum doppelt so viel Geld für ein Markenmehl
ausgeben? Mehl ist Mehl … Oh,nein!
welchem ich seit Anfang des Jahres für unsere Kooperation verarbeite, ist nicht
mit dem günstigen Mehl zu vergleichen.
bietet Aurora unterschiedlichste Mehlsorten für ganz unterschiedliches Gebäck
an.
Zusammensetzung des Mehls, hat es andere Backeigenschaften.
versucht einmal ein und das selbe Gebäck mit einem günstigen und einem Mehl aus
dem Hause Aurora. Ich würde wetten, das auch Ihr einen merkbaren Unterschied
bemerkt.
in Deutschland gerade denkt, mmh Aurora Mehl gibt es bei uns hier überhaupt
nicht, dann kann ich Euch beruhigen. Denn das Mehl wird von Region zu Region
unter einem anderen Namen angeboten.
von Aurora für Euch getestet und verbacken. Einmal das Vollkornmehl in
die Fitness Pfannkuchen mit frischem Gemüse und das Pizzamehl für selbstgemachte Pita Taschen, gefüllt mit Süßkartoffel Humus und Lachs.
das Weizenmehl 405 verwendet.
Dieses ist besonders gut für Kuchen und Kleingebäck geeignet.
heimischen Erdbeeren gibt, habe ich mir für Euch meine Handschuhe angezogen
(denn leider, leider habe ich eine Allergie gegen diese süßen roten Früchtchen
und kann sie nicht einmal anfassen), und habe für Euch eine leckere Kombination
aus drei tollen Geschmäckern kreiert, die perfekt zusammenpassen.
Ruhe komplett auskühlen.
Creme:
Erdbeerpflanze
Zubereitung
zusammen mit den Schneebesen des Mixers dick-weiß schaumig aufschlagen. Das dauert
gut 4-6 Minuten. Das Öl langsam dazu gießen und dann die Milch mit dem
Holundersirup. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Unter die Masse heben
und zu einem glatten Teig rühren. In die Springform gießen, in den Ofen
schieben und für ca. 50 bis 60 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Mit einem Messer
am Rand entlang ringsherum schneiden und gegebenenfalls den Kuchen von der
Backform lösen.
Gelierzucker in einen passend großen Topf geben (die Masse wird später stark
blubbern), und nach Packungsangabe kochen. Gelierprobe machen und erkalten
lassen, wenn diese gelungen ist.
mit einem Sägemesser oder einem Tortenbodenschneider oben begradigen. Dann drei
gleichgroße Böden schneiden. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte oder einen
Kuchenteller setzen und einen Tortenring passend darumlegen und befestigen.
Mascarpone mit dem Puderzucker glattrühren. Die Sahne dazu gießen und alles mit
den Rührbesen des Handmixers mixen. Die Gelatine dazu geben und alles so lange
rühren bis die Masse anzieht und fest wird. In den Kühlschrank stellen.
Spritzbeutel füllen und zunächst auf den untersten Tortenboden als Barriere
(ca. 1,5 cm breit) für die Marmelade einen Kreis auf den äußeren Rand
spritzen.
daraufsetzen, etwas festdrücken und ebenso wie bei dem ersten mit der Füllung
verfahren.
mit Hilfe einer kleinen Winkle Palette glattstreichen.
Winkelpalette oder einem Messer dünn etwas Creme ringsherum auftragen. Und
alles Überschüssige an Creme wieder abnehmen, so das die Böden gut sichtbar
sind und es diesen ganz speziellen Naked Cake Effekt, also die nackte Torte zu
sehen ist.
Puderzucker bestäuben. und wer ebenfalls mag, mit einigen kleinen, gewaschenen
Blättern und Blüten einer Erdbeerpflanze dekorieren.
Dann passt das lange Wochenende ja perfekt.
Ich wünsche Euch einen schönen ersten Mai.
Eure Stephie
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