Beiträge

Frühstückshörnchen mit Blaubeermarmelade

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Im Hause Küchenschlacht gibt es seit einer ganzen Weile Zuckerfreie Kost. Naja, zumindest meine Wenigkeit darf den bösen weißen Kristallzucker gerade nicht. Allerdings sind alle weiteren "gesünderen" Zuckeraten, wie Rohrzucker, Agavendicksaft,…

Orientalische Pavlova mit Orangenwasser, Blutorange & Feige

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Neulich hatte ich die Vision einer außergewöhnlichen, orientalisch angehauchten Pavlova mit Orangenwasser. Ich hatte saftige Blutorangen und einige Feigen hier liegen, und von einem Backrezept Tags zuvor noch 4 Eiweiß im Kühlschrank,…

Schoko-Himbeer Gugelhupf im rosa Sahnekleid

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Dieser Gugelhupf, so unschuldig und lecker wie er jetzt da steht, hat mich 2 Tage harte arbeit und einige Nerven gekostet. Ursprünglich war er ganz und gar anders geplant. Geschmack und Design haben mit meiner Ursprünglichen Idee absolut…

Cranberry & Mandarinen Kuchen mit Thymian Buttercreme und kandierten Mandarinenscheiben

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Früher als Kind habe ich an den Sonntagen wenn es bei uns zu Hause obligatorischen Napfkuchen mit Rosinen gab, die meisten der kleinen getrockneten Früchte genascht, bevor sie es in den Teig geschafft haben. Heute mag ich Rosinen gar…

Lebkuchenbuchteln mit Haselnuss-Ahornsirup-Caramell Füllung und Backobst Sauce aus der Cocotte

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Ich gestehe, das ich nicht zu den Köchen & Bäckern gehöre, die ihr Küchen Equipment ganz nach dem aktuellen Trend oder den besten Pfannen, Maschinen & Co ausgerichtet haben. Viele, günstige Produkte reichen oftmals aus, war…

Schokoladen-Guinness-Birnen Kuchen mit Caramell Sauce

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Herbstzeit ist Äpfel und Birnen zeit. Unser Heimische Obst eignet sich gerade jetzt besonderes gut zum verbacken oder einkochen. Als ich neulich auf dem Wochenendmarkt eine ganze Kiste, saftiger Birnen erstanden hatte, musste ich aus einem…

sunny Meringe Lemon Kisse { Baiser Küsschen mit Lemon Curd }

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Als ich kürzlich ein Glas Lemon Curd gekocht habe ( und ich sage Euch, es ist einfach eines der Besten Dinge der Welt ) , hatte ich einige Eiweiß übrig. Da bietet es sich an, einen kleinen Meringe ( Baiser ) Vorrat anzulegen, da man diese…

Brombeer & Mandel Sommer Drink

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Ohmann, ich sage Euch, ab und an muss ich mich auch selber einmal loben. Manchmal bin ich selber von meinen Kreationen fasziniert. Das die Komponenten gut zusammen passen, dessen bin ich mir meist ja schon ziemlich sicher. Aber wie es…

Strawberry Cheese Cake Eis Pops { Erdbeer-Frischkäse Eis am Stiel }

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Was soll ich nur machen, wenn ich keinen Erdbeerkuchen mehr sehen kann, es aber immer noch so verführerische duftend rote & süße Beeren über all im Angebot gibt? Diese Frage stellte sich mir neulich während des Einkaufen. Und dabei…

Kokos-Orange & Hibiskus Joghurt-Frischkäse Torte

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Dieses ist meine erste Torte die ich komplett, und dann auch noch in unterschiedlichen Schichten, mit Blatt Gelatine zubereitet habe. Ich gebe zu das ich schon einen gewissen Respekt vor Gelatine Torten hatte, aber nachdem ich durch die drei…